Hoy nuestra entrevista es con Filipe Silva, el visionario propietario y administrador de Natas D’Ouro, una marca que ha conquistado paladares tanto en Portugal como en el extranjero con su delicioso pastel de nata. Filipe Silva es un apasionado de la cocina portuguesa y decidió llevar el icónico pastel de nata a un nuevo nivel, combinando tradición e innovación. En nuestra entrevista aprenderemos más sobre el concepto detrás de su pastel de nata, entenderemos qué lo hace único y descubriremos los desafíos y triunfos de su viaje de internacionalización.
¿Cómo surgió la idea de crear Natas D’Ouro?
La idea de Natas D’Ouro nació en 2017. La marca Natas D’Ouro tiene como identidad la base de la tradicional familia Minhoto, que data de hace más de 40 años, donde el actual Administrador Filipe Silva, a lo largo de estos años fue creando y desarrollando nuevos conceptos y sabores.
La pasión por la actividad y el conocimiento del negocio fueron los principales criterios para desarrollar la idea de crear una marca que actualmente se destaca por ser los mejores dulces portugueses y en nuestra Marca está diseñada y producida, con productos 100% portugueses.
¿Cuál es el concepto detrás de las Natas D’Ouro y qué las diferencia de otros pasteles de natas?
El secreto sigue siendo el Alma del Negocio, sin embargo la marca Natas D’Ouro se basa en un proceso de elaboración de “Nata” con la mejor calidad, productos genuinos y textura, logrando así la satisfacción y atracción del cliente, lleno de sabor y armonía, poniendo a disposición del mercado un producto más fresco, satisfaciendo las demandas de los clientes y del mercado.
¿Cuáles son los productos que ofrece Natas D’Ouro? Además del pastel de nata al vino de Oporto, ¿existen otras variedades?
Actualmente la gama de cremas dulces se compone de seis sabores, además de la crema de vino de Oporto, existen cinco cremas más, nata tradicional, limón, naranja, caipirinha y chocolate.
¿Podrías hablar un poco sobre la asociación con el vino de Oporto Borges para crear el pastel de nata de vino de Oporto? ¿Cómo surgió esta asociación?
En 2017 se creó la alianza con la centenaria bodega Borges, una de las principales vitivinícolas nacionales reconocidas dentro y fuera del país.
Después de algunas pruebas del producto, resultó la combinación perfecta, entre la crema de nata tradicional y el exquisito vino de Oporto Borges. La asociación se mantiene actualmente y sigue siendo una combinación única que sólo se puede encontrar en las tiendas Natas D’Ouro.
El secreto sigue siendo el Alma del Negocio, sin embargo la marca Natas D’Ouro se basa en un proceso de elaboración de “Nata” con la mejor calidad, productos genuinos y textura, logrando así la satisfacción y atracción del cliente, lleno de sabor y armonía
¿Cuáles son los productos que ofrece Natas D’Ouro? Además del pastel de nata al vino de Oporto, ¿existen otras variedades?
El portafolio de productos de la Marca Natas de Ouro se basa en dos sabores, dulce y salado:
En cuanto a dulces, comenzamos por nuestro producto de Marca, NATAS, con seis variedades (nata tradicional, limón, naranja, caipirinha, chocolate y vino de Oporto), pasando por Delicia de Ouro, con cuatro variedades (chocolate, caramelo salado, huevo y café). )
En cuanto a platos salados, existen seis variedades de cremas saladas (bacalao, pollo, ternera, embutidos, verduras y sardinas).
Entre otros productos que se venden por temporada, tenemos por ejemplo la crema de bolo rei y el Pão de Ló de Ouro.
¿Cómo es el proceso de creación de nuevos sabores o productos para la marca?
La creación de nuevos sabores siempre ha sido desarrollada por el administrador Filipe Silva, pasando por varias etapas de desarrollo del producto.
Generalmente una misma persona idea un nuevo sabor, ejecuta la formulación de la receta, realiza pruebas en fábrica, desarrolla un prototipo, se somete a pruebas de degustación, realiza ajustes a la producción y finalmente se realiza el lanzamiento final del producto, todos estos procesos acompañados por el equipo.
¿Cuáles son los desafíos y oportunidades de mercado que enfrenta la marca actualmente?
Con la constante dinámica tecnológica y gastronómica en el contexto de los dulces, ha sido un desafío constante para la Marca Natas D’Ouro en los últimos años.
La estrategia de la Marca se centra siempre en la satisfacción del consumidor final, que ha ido evolucionando con el tiempo.
Nuestros desafíos van de la mano de las oportunidades de mercado, manteniendo siempre una relación transparente con los mercados donde podemos operar y las audiencias potenciales para la marca.
¿Cómo pretende Natas D’Ouro expandir e internacionalizar la marca?
La Marca Natas D’Ouro se enorgullece de mencionar que su viaje de expansión de Marca ha sido bien recibido y con resultados muy positivos, nuestra expansión siempre pasa por analizar el segmento de mercado.
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