Tras el anuncio por la UNESCO de la inscripción del “Cassave” en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, la Delegación Permanente de Haití ante la UNESCO celebra, en nombre del Gobierno y del pueblo de Haití, este logro fruto de una diplomacia cultural centrada en la promoción y la valorización de nuestro patrimonio vivo.
Primera inscripción multinacional en la que participa Haití y segundo elemento del patrimonio cultural haitiano que entra a formar parte de esta prestigiosa lista de la UNESCO después de la “Soup Joumou” (Sopa de calabaza), esta distinción no es más que el resultado del compromiso del Estado haitiano con la promoción de los conocimientos, saberes y prácticas que constituyen la esencia misma de la identidad cultural de Haití. Desde el 18 de enero de 2021, el Ministerio de Cultura y Comunicación ha inscrito el Cassave en el Registro Nacional del Patrimonio Cultural Haitiano.
Legado de los arawaks/taínos, primeros habitantes de Haití, transmitido a nuestros antepasados africanos, el cassave se consume hoy en todos los rincones del país y se ha convertido en una verdadera tradición culinaria. Ya sea dulce en el norte, picante en el bobori de Grande Anse o suave en Saint Marc, el cassave ha alimentado al pueblo haitiano desde la fundación de la nación y perpetúa un conjunto de técnicas agrícolas e industriales ancestrales.
Apoyada conjuntamente por Cuba, Honduras, República Dominicana, Venezuela y Haití, la inscripción del Cassave es una verdadera ilustración de los profundos lazos que unen a estas naciones en torno a una tradición milenaria compartida.
La Delegación Permanente de Haití se congratula de la excelente cooperación técnica que, desde hace varios años, mantienen en este proyecto expertos y científicos de los países participantes, reforzando así los lazos y la amistad entre nuestros pueblos.
Más allá de sus cualidades gastronómicas, el Cassave es un poderoso símbolo de resistencia. Refleja la lucha de los pueblos indígenas y los descendientes de esclavos de África contra la opresión del colonialismo.
Legado de los arawaks/taínos, primeros habitantes de Haití, transmitido a nuestros antepasados africanos, el cassave se consume hoy en todos los rincones del país
Como producto de las tradiciones amerindias, encarna la supervivencia de un patrimonio que resistió a las fuerzas coloniales.
La Delegación Permanente de Haití se une al Ministerio de Cultura y Comunicación y al Ministerio de Asuntos Exteriores para agradecer a la Comisión Nacional de Cooperación con la UNESCO, a la Cátedra UNESCO de Historia y Patrimonio de la Universidad Estatal de Haití (UEH), a la Oficina Nacional de Etnología, a los estudiantes e investigadores de la UEH que realizaron los inventarios, a los fotógrafos y videógrafos que contribuyeron a la elaboración del expediente, a los expertos que redactaron el texto de la ficha técnica y su traducción, así como a todas las asociaciones y organizaciones populares que apoyaron esta iniciativa.
Embajador Louis Marie Montfort SAINTIL
Delegado Permanente a.i de Haití ante la UNESCO
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