En una velada dedicada a los sentidos y a los lazos comerciales entre India y España, la Embajada de la India en Madrid organizó un evento especial para promocionar el café indio con indicación geográfica y anunciar el desembarco en Europa de Amul Gold, la prestigiosa leche de la Gujarat Co-operative Milk Marketing Federation Limited, conocida simplemente como Amul.
Con la presencia de representantes diplomáticos, empresarios del sector agroalimentario, profesionales del mundo gastronómico y medios especializados, el acto ofreció un recorrido sensorial por la historia, las regiones y las variedades más representativas del café de la India, el sexto mayor productor del mundo.
Café Indio: Una historia que comienza en el siglo XVII
La tradición cafetera de la India tiene raíces profundas. Según la leyenda, en el siglo XVII, Baba Budan, un monje sufí, trajo siete semillas de café ocultas desde Yemen hasta las colinas de Chikmagalur, en el estado de Karnataka. Estas semillas fueron el punto de partida de una industria que floreció con el tiempo, respetando el ecosistema y las técnicas de cultivo tradicionales.
Actualmente, India cuenta con diversas regiones productoras de café, cada una influenciada por su clima, altitud y biodiversidad, lo que da lugar a una paleta de sabores únicos. Durante el evento, se ofrecieron degustaciones guiadas para explorar tres de las principales zonas cafeteras:
- Karnataka, que produce más del 70% del café del país, con regiones emblemáticas como Coorg y Chikmagalur, especializadas en granos 100% arábica de perfil elegante.
- Kerala, donde predominan las variedades robusta de gran cuerpo, cultivadas en condiciones monzónicas.
- Tamil Nadu, particularmente en las montañas Nilgiri, que ofrece cafés con notas florales y una acidez brillante.
Entre las variedades destacadas se encontraba el icónico Malabar Monsooned, conocido por su proceso único de envejecimiento con los vientos monzónicos que le aportan un perfil suave, bajo en acidez y con matices terrosos. También se presentó el Plantation A, un café arábica de alta calidad con notas frutales y florales, y el Cherry Robusta, de sabor intenso, muy valorado en mezclas espresso.
En una velada dedicada a los sentidos y a los lazos comerciales entre India y España, la Embajada de la India en Madrid organizó un evento especial para promocionar el café indio con indicación geográfica y anunciar el desembarco en Europa de Amul Gold
Amul y COVAP: alianza por la excelencia láctea
El evento también fue el escenario del anuncio oficial del lanzamiento de Amul Gold en España y en la Unión Europea, gracias a una alianza estratégica con COVAP, la mayor cooperativa de agricultores de España.
Amul, con 3,6 millones de productores lácteos, es la mayor cooperativa lechera del mundo, con un volumen de negocio anual que supera los 11.000 millones de dólares y más de 12.000 millones de litros de leche gestionados cada año. Esta gigante india se ha posicionado como símbolo de calidad, autosuficiencia agrícola y empoderamiento rural en el país asiático.
La leche Amul Gold, en particular, fue presentada como un producto premium. Con un mínimo de 6% de grasa y 9% de sólidos no grasos, esta leche destaca por su textura cremosa, su riqueza nutricional y su sabor intenso. Es una opción ideal para el consumo directo, para acompañar un café de especialidad o para su uso en preparaciones gourmet, desde postres hasta bebidas tradicionales como el chai indio.
Diplomacia gastronómica y proyección económica
En su intervención, el embajador de la India en España, Dinesh Patnaik, subrayó que este tipo de iniciativas buscan “no solo promover productos de alta calidad, sino también fomentar las relaciones económicas y culturales entre India y España, a través de sectores que nos conectan a nivel humano, como la alimentación”.
El acto concluyó con una cata de café y leche Amul Gold, junto con un cóctel con sabores indios contemporáneos, donde profesionales del sector gastronómico y miembros del cuerpo diplomático pudieron disfrutar de las esencias alimentarias de la India.
El evento no solo celebró el legado agrícola y cultural de la India, sino que también abrió nuevas oportunidades de cooperación entre productores indios y europeos, en un contexto global que valora cada vez más los productos sostenibles, auténticos y con origen certificado.
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