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Posts published in “Gastronomía”

BACALAO – EL FIEL AMIGO DE LAS MESAS DE LOS LUSOS

La historia del bacalao como fiel amigo de las mesas de los portugueses tiene varios siglos. Incluso antes del comienzo de los descubrimientos portugueses, había ya relatos sobre la pesca y  su conserva salada en Portugal. Su resistencia al tiempo, clima y las condiciones adversas inherentes a un viaje por el océano en el XV, hicieron del bacalao, que además de ser un fiel amigo…