La historia del bacalao como fiel amigo de las mesas de los portugueses tiene varios siglos. Incluso antes del comienzo de los descubrimientos portugueses, había ya relatos sobre la pesca y su conserva salada en Portugal. Su resistencia al tiempo, clima y las condiciones adversas inherentes a un viaje por el océano en el XV, hicieron del bacalao, que además de ser un fiel amigo…
