A história do bacalhau como o fiel amigo das mesas dos lusos já tem vários séculos. Ainda antes do início dos Descobrimentos Portugueses, já havia relatos sobre a actividade pesqueira e de salga de bacalhau em Portugal. A sua resistência ao tempo e às condições adversas que está inerente uma viagem oceânica no XV, fizeram que a bacalhau para além de fiel amigo das mesas…