Гастрономија је културни одраз земље, региона или града и често је под утицајем историје, климе и доступних састојака. Португалија и Шпанија су две суседне земље које деле страст према храни, али имају и различите и јединствене кулинарске традиције. Један јасан пример тога је „куван“, традиционално јело у оба народа, али са уочљивим разликама када се упореди „Португалски куван“ са „Мадридским…
Чланци објављени у “храна”
Порто Топик је коктел који отеловљује савршену фузију португалске винске традиције и британског утицаја на Пиринејском полуострву. Ова освежавајућа комбинација белог порто вина и тоника постала је елегантна и лака алтернатива за љубитеље аперитива. Али, каква је његова историја и каква је везе са Енглезима који живе у Португалу и класичним џин тоником? Историја и порекло Да би се разумео…
Мадридски косидо, такође познат као „косидo мадрилењо“, један је од најзначајнијих кулинарских симбола главног града Шпаније. Ово чорбасто јело од леблебије, меса и поврћа, које се сервира у три курса, представља културно и кулинарско искуство које је превазишло генерације. С пореклом у скромним домаћинствима, косидо је прешао пут од хране за народне масе до заштитног знака реномираних ресторана и домаћинских…
Пљескавица на тањиру једно је од најемблематичнијих типичних португалских јела. Верује се да је настала у Лисабону почетком 20. века, а популаризовале су је традиционалне крчме и пивнице. Према традицији, измислио ју је кувар Мануел Дијаш Пљескавица, који је сервирао говеђи одрезак у хлебу уз пиво. Верзија „на тањиру“ рођена је као потпунија алтернатива, сервирана уз помфрит, јаје и салату.…
Историја бакалара као верног пријатеља лузијанских столова већ траје више векова. Још пре почетка португалских открића постоје записи о риболову и солању бакалара у Португалу. Његова отпорност на време и неповољне услове, нераскидиво повезане са океанским путовањима у 15. веку, учинили су да бакалар, поред тога што је веран пријатељ лузијанских столова, буде незаобилазан и у исхрани португалских морепловаца. Према…
Амбасада Србије у Шпанији организовала је прошле недеље догађај промоције свог националног пића „Ракија“ у ресторану НОС у Мадриду, коме су присуствовали чланови српске заједнице у Шпанији, дипломатски кор, као и представници пословног и културног света. Догађај је поздравила љубазна амбасадорка Ирена Сарац, која је истакла друштвени значај ракије за српски народ: „Било у ком облику, ракија је национални напитак…
Када се говори о типичној исхрани Лисабона, печене сардине заузимају привилеговано место у гастрономији и у срцу његових становника. Једноставно, али укусно, ово јело не представља само суштину португалске кухиње, већ је и дубоко укорењено у културу и традицију главног града Португалије. Историја печених сардини у Лисабону Конзумирање сардини у Португалији датира из средњег века, када су рибари доносили ову…