在马德里的核心地带（玛丽亚·德·莫利纳街6号），乐华餐厅（Le Chinois）已成为中式高级餐饮的标杆，以精致手法致敬东方饮食文化与传统。这家由年轻活力的中西混血企业家Lulu Zheng主理的餐厅，完美融合了对传统烹饪工艺与食材的尊重，以前沿精致的理念征服了最挑剔的味蕾。
以底蕴深厚的粤菜为灵感，乐华餐厅的每道菜品皆是 culinary art 的璀璨明珠，其中备受赞誉的「舒芙蕾烤鸭」更是技艺与风味的杰作。除餐饮体验外，餐厅还提供多元化的企业服务与创意特调鸡尾酒，为宾客打造全方位的高端体验。
本次我们与Lulu Zheng展开对话，听她揭秘成功背后的故事、分享在马德里餐饮行业的创业心得，以及如何巧妙融合中西文化于其创新项目中。
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乐华餐厅
中国文化的传承
作为出生于瓦伦西亚的中西混血，您如何将西班牙与中国文化融入个人生活与职业中？
其实我将两者结合得非常好：工作时秉承中国人的勤勉，生活中学着像西班牙人那样享受人生。我非常珍惜与家人共度的时光，因为我的父母过去只知像传统中国人那样埋头工作，很少陪伴我们。
华人以卓越的商业头脑闻名世界。您认为成为一名优秀企业家最重要的特质是什么？
是坚持不懈的精神，以及相信通过努力能不断超越的自信。我们往往会反复尝试直至成功，从不安于现状，始终勇于迎接挑战以追求更好的境界。
为何选择在马德里这样竞争激烈的城市投资餐饮行业？
我们认为马德里对游客极具吸引力，这里拥有优质的生活品质、丰富的美食与宜人气候。我们愿以微薄之力，让这座城市更具魅力。
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乐华与粤菜的精粹
粤菜的独特之处何在？为何选择以其作为餐厅主打？
粤菜在中国餐饮体系中占有重要地位，对食材品质要求极为严苛，这与我们的理念完全契合。
餐厅装饰中巨型龙形元素与选址背后有何深意？
我们想要打造优雅中带不羁的空间，打破中餐厅的刻板印象，同时保留文化精髓——屏风、灯笼和龙形装饰都是中国神话的象征，传说中我们正是龙的传人。
招牌菜「舒芙蕾烤鸭」如何体现创新理念？
这道菜的工序极其复杂：我们从信任的供应商处精选鸭胚，在专属熟成室中精心处理，通过舒芙蕾工艺使皮肉分离以实现极致酥脆，再用特制圆柱烤炉实现360度均匀烘烤。虽然耗时耗力，但当客人称赞这是”最美味的烤鸭”时，一切都很值得。
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客群定位与定制体验
主要客群是哪些？如何适应不同饮食习惯？
我们的客人类型非常多元，从商务宴请到家庭聚会都有。我们会根据口味偏好灵活调整菜品。
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企业服务板块
为企业活动提供哪些特色服务？
我们以专业团队和灵活应变能力著称：从采购企业圣诞礼篮到签署客户要求的保密协议，始终以信任为基础满足各类需求。
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特色鸡尾酒与社交空间
独创鸡尾酒是否吸引纯饮客群？
当然！我们的特调鸡尾酒拥有独家配方，调酒师知识渊博且擅长即兴创作。常有客人在吧台小酌一杯后满意离去。
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隐藏美食推荐
除烤鸭和品鉴菜单外还有什么必点菜品？
「香煎牛里脊」是令人上瘾的招牌菜，甚至比烤鸭更受某些客人青睐。它与炒饭搭配堪称绝妙。
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** authenticity 之争**
海外中餐与本土中餐存在差异吗？
确实存在这种现象。但乐华坚持提供100%正宗中式料理。如今食客愈发懂行，更愿意接受地道风味。
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未来发展规划
除乐华外，您还经营Preciados 33和Mitiko餐厅，是否有新计划？
目前专注现有业务。我们认为经营需要倾注心血与耐心，更倾向于在能力范围内实现可持续增长。
（注：根据中文阅读习惯，对部分段落进行了语义重组和文化适配化处理，保留了核心信息与访谈的对话感）
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